Thiết bị bay hơi là thiết bị trao đổi nhiệt được sử dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp và đời sống. Chức năng cốt lõi của nó là đạt được sự truyền nhiệt và tách chất thông qua quá trình chuyển pha từ lỏng sang khí.
Cụ thể, thiết bị bay hơi làm bay hơi dung môi (như nước) trong chất lỏng sang trạng thái khí bằng cách đun nóng hoặc giảm áp suất, trong khi chất tan (như muối, chất hữu cơ, v.v.) được cô đặc hoặc kết tinh, nhờ đó đạt được sự phân tách, tinh chế hoặc giảm thể tích. Quá trình này đóng một vai trò không thể thay thế trong các ngành công nghiệp hóa chất, dược phẩm, chế biến thực phẩm, xử lý nước thải và khử mặn nước biển.
Cốt lõi của thiết bị bay hơi là quá trình trao đổi năng lượng. Lấy một-thiết bị bay hơi phổ biến làm ví dụ, nó sử dụng nhiều thiết bị bay hơi được kết nối nối tiếp, sử dụng hơi nước thứ cấp được tạo ra trong hiệu ứng trước làm nguồn nhiệt cho hiệu ứng tiếp theo, đạt được mức sử dụng năng lượng nhiệt theo tầng, do đó giảm đáng kể mức tiêu thụ năng lượng. Ví dụ: mức tiêu thụ năng lượng của thiết bị bay hơi hiệu ứng ba chỉ bằng khoảng 1/3 so với thiết bị bay hơi hiệu ứng đơn. Hơn nữa, thiết bị bay hơi dạng màng đạt được khả năng tách dung môi và chất tan thông qua sự thẩm thấu có chọn lọc của màng vi xốp, có mức tiêu thụ năng lượng thấp và nhiệt độ vận hành thấp, khiến chúng đặc biệt thích hợp với nồng độ các chất nhạy cảm với nhiệt.
